1. Les Glucides : l'énergie rapide

Les glucides sont divisés en deux types :

• Glucides structuraux (fibres) : Ils sont présents dans le foin et les autres fourrages. Leur fermentation dans le gros intestin produit des acides gras volatils (AGV) comme l'acétate, le propionate, le butyrate qui fournissent une énergie lente et durable, idéale pour les exercices d'endurance.
• Glucides non structuraux (amidon et sucres) : Ils sont présents dans les céréales et fournissent une énergie rapide. L'amidon est digéré dans l'intestin grêle et converti en glucose, qui alimente directement les muscles pendant les efforts courts et intenses.

📌 Conseil pratique : Limitez les glucides non structuraux pour éviter les pics d'insuline et les risques de coliques. Privilégiez les fibres pour une énergie plus stable.

2. Les Lipides : l'énergie concentrée

Les lipides (ou graisses) sont une source d'énergie très dense, contenant plus du double d'énergie par gramme par rapport aux glucides. Ils sont digérés lentement et libèrent de l'énergie progressivement, sans provoquer de pics d'insuline.

• Sources recommandées : Huiles végétales (comme l'huile de lin) et graines riches en lipides.
• Avantages : Limitent le risque de fourbure et d'ulcères gastriques lié aux excès de sucres.

📌 Conseil pratique : Introduisez les lipides progressivement dans l'alimentation pour éviter les troubles digestifs.

3. Les Protéines : réparation et croissance, pas pour l'énergie

Les protéines ne sont pas une source d'énergie privilégiée, mais elles sont essentielles pour la croissance et la réparation musculaire.

• À éviter : Un excès de protéines peut entraîner une augmentation de l'élimination d'urée par les reins, ce qui est inutilement fatigant pour l'organisme.